Como su nombre lo dice, el Boletín Ciencia, Vino y Salud, fruto del Proyecto Ciencia, Vino y Salud de la Pontificia Universidad Católica de Chile, da cuenta de las publicaciones desarrolladas por el proyecto.
La gracia es que los contenidos del boletín, se encuentran disponibles libremente en internet, pudiendo descargarlos en formato .pdf o leerlos directamente en tu navegador preferido.
Es probable que algunos de los temas de investigación se encuentren un tanto desactualizados, pero eso se debe a que dejó de publicarse hace ya 6 años.
Wines of Chile, aquella organización dedicada a promover y promocionar internacionalmente a cerca de 90 viñas chilenas y que mantiene oficinas en Santiago y Londres, invitó recientemente al destacado sommelier canadiense Zoltan Szabo a conocer Chile, sus valles y sus vinos.
Sus opiniones son entusiastas y no se restringen solamente al vino chileno, sino también a la industria del vino en Chile, el clima de nuestro país y, cómo no, nuestras comidas típicas.
Pueden leer las impresiones, en Inglés, de Zoltan Szabo sobre Chile y sus vinos en su propio blog http://www.zoltanszabo.ca/
¿Qué tanto sabemos de la historia del vino chileno? Con esa pregunta en mente salí a dar una vuelta por internet buscando algo tan sencillo como el orígen y la historia del vino chileno. Esto fue lo que encontré:
En WineTravelChile, a pesar de señalar la sección como Origin of Chilean Wine, más que la historia del vino en Chile, su llegada y desarrollo, encontré una reseña de cada cepa que se encuentra en nuestro país. Ojo que está en inglés y español.
En Chilevinos encontré una breve reseña histórica, que puede ser un punto de partida, aunque su brevedad y lenguaje puede jugarle en contra.
El artículo “Vinos de Chile, desde la independiencia hasta el fin de la Belle Epoque“, publicado en la Revista del Instituto de Historia de la Pontificia Universidad Católica escrito por Juan Ricardo Couyoumdjian. La gracia es que el artículo puede ser descargado completamente desde la página de SciELO. Como señala la introducción: “En este trabajo se estudia la introducción de nuevas cepas y los cambios en las técnicas de vinificación desde mediados del siglo XIX. El desglose de las cifras de producción anual por provincia permite apreciar la difusión de las nuevas cepas, mientras que testimonios contemporáneos advierten sobre las diferencias en las calidades del producto.”
En Saber de Vinos encontré una historia del vino chileno que comienza con los viajes de Colón, además de una didáctica línea de tiempo.
La infaltable Wikipedia también tiene un artículo dedicado al Vino Chileno, incluyendo la historia de su orígen.
El importante sitio Memoria Chilena tiene una sección dedicada a la Cultura del Vino en Chile, donde las estrellas son los artículos que se pueden descargar a texto completo, como el artículo La Industria Vitivinícola en Chile, aparecido en la Revista En Viaje el año 1945.
Nota: También existen documentos para los cuales hay que pagar para acceder. No quise incluirlos puesto que mi intención era facilitar una especie de curso-rápido sobre la historia del Vino Chileno, con todas las ventajas y desventajas que eso conlleva.
Pasa que nos confirma que el vino es un buen motivo para construir una web social. La gente que le gusta el vino, los compra, los consume con delirio y alegría, los goza, critica y promueve. Sin embargo en Chile al menos, se ha montado toda una irrealidad siútica que no permite que nuevos consumidores sean decentes bebedores.
Con la internet y las redes sociales ésto cambia, los clientes cambiaron, las personas se digitalizaron y tal como se juntaban en clubes hoy lo hacen con su identidad digital. Los consumidores son los que tienen el poder sobre todo en una industria como la vitivinícola.
Es que es el vino es como el arte. Se necesitan y mucho los críticos, pero el arte universal lo hacen las personas comunes y silvestres que gozan y popularizan las obras.
Finalmente, al igual que el arte, el vino se goza, se admira uno se emociona y sin ser un experto que huele frutillas donde no las hay, tiene su opinión y quiere decirla.
Fue bueno ver a Adolfo y Maximiliano sobre el escenario mostrando su trabajo y ejemplos de por qué siempre es bueno preguntarle a los usuarios si funciona o no.
Hace un año, en AyerViernes decidimos que nuestra Investigación y Desarrollo (I+D) del segundo semestre del 2006 sería hacer una web social porque necesitabamos saber, explorar y entender cómo se hacen las social webs ya que intuíamos que nuestras fronteras se ampliarían con éste conocimiento.
Hoy con el sitio funcionando, podemos decir con orgullo que la hicimos, quedó cool y que “la llevamos” nuevamente en Chile y tal vez América Latina. Por eso nos escriben de otros países para que les coticemos sus proyectos, por eso nuestros Clientes fueron nuestros tester, por eso la avalancha de solicitudes de inscripción. Sabemos que si investigamos, diseñamos, estudiamos y soñamos cosas imposibles, seremos los gestores de los cambios.
Ese es el espíritu de la gente que trabaja en AyerViernes, amigos queridos que con entusiasmo, alegría y mucho profesionalismo las rompen con sus ideas, su trabajo pero sobre todo que no se contentan con poco, que buscan nuevas maneras, que se ponen metas difíciles, que si no saben aprenden, que si no existe lo inventan.
Hicimos Descorchados.com porque intuimos a tiempo que las social-media y la Web 2.0 explotarían como sucede hoy desde California a Madrid.
No hicimos ésta web por que amemos el vino ni queramos dictar cátedras, no. Somos expertos en comunicaciones sobre web y entendemos el profundo cambio que está sucediendo en los medios pero fundamentalmente en los consumidores, tribus nuevas que desean opinar, calificar, influir y ser escuchados. Clientes que leen otros sitios a nivel mundial y que deciden porque otros iguales que ellos recomendaron tal o cual producto. Clientes que desean ser tratados con dignidad y que se saben con el poder de modificar las cosas.
No sabemos qué sucederá con Descorchados.com, seguiremos día a día enriqueciendo éste servicio que nació como I+D y que se transformó en un Spin-Off factible y con modelo de negocio. Seguiremos soñando en lo imposible, porque es posible!
