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Wine Spectator, la conocidísima y respetada publicación de vinos, publicó recientemente su top 100 de vinos del 2008 y un vino chileno ha resultado ser el mejor!
El Clos Apalta de la Viña Casa Lapostolle logró 96 puntos de 100, convirtiéndose en el Vino del Año. Como dicen en Wine Spectator: Since its outstanding debut 1997 vintage, Casa Lapostolle’s Clos Apalta bottling has helped to establish Chile as a premier red-wine region. Owner Alexandra Marnier-Lapostolle and her team created a blend of Chile’s distinctive Carmenère variety, Merlot and Cabernet Sauvignon sourced from the estate’s oldest vines in Colchagua’s Apalta sub-valley, then kept refining: fermenting in smaller lots, hand-destemming berries and constructing a gravity-flow winery. All this came to fruition in the long, warm, dry 2005 vintage, easily Chile’s modern best. Marnier and new winemaker Jacques Begarie blended in 4 percent Petit Verdot for the first time, adding aroma and color. Rich and velvety, the 2005 Clos Apalta should reward cellaring.
Puedes leer la nota que ha preparado Wine Spectator, junto con un video siguiendo el enlace. Además, puedes ver un video donde participan el Editor de Wine Spectator James Molesworth y Alezandra Marnier-Lapostolle, la dueña de la Viña Casa Lapostolle. El resto de la información, lamentablemente, es sólo para registrados.
El consumo moderado de vino podría disminuir el riesgo de cáncer de pulmón en hombres, asegura un estudio publicado en la edición de octubre de la revista científica Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention.
De acuerdo al estudio, “un componente antioxidante del vino tinto podría proteger frente al cáncer de pulmón, en particular entre los fumadores“.
Los científicos midieron el efecto del consumo de vino tinto y otras bebidas alcohólicas, como la cerveza, vino blanco (incluyendo rosé) y destilados sobre el riesgo de cáncer de pulmón. Después se incluyeron aspectos como edad, raza o etnia, antecedentes de enfermedad pulmonar obstructiva crónica o enfisema y tabaquismo, entre otros.
Los resultados más sorprendentes mostraron que aquellos fumadores regulares que ingerían más de un vaso de vino tinto al día tenían un 60% menos de probabilidades de contraer cáncer de pulmón. En cambio, con ninguno de las otras bebidas alcohólicas examinadas se pudo establecer un patrón similar.
Puedes consultar el estudio (en inglés), aquí.
De ser una cepa inexistente en el país a mediados de los 90, hoy los syrah chilenos marcan pauta en el mundo. Buenas críticas y una demanda creciente caracterizan el presente de esta variedad.
La demanda de syrah chileno está creciendo cada vez más, tanto en la gama de los varietales como en los reservas. como país podemos ofrecer vinos diferentes: partiendo por los rosé, livianos frutales o especiados; pasando por los syrah florales; hasta llegar a los más voluptuosos y densos, con notas más cárnicas y de frutos negros.
El suplemento Revista del Campo tiene un artículo sobre el “boom” del syrah chileno.
El vino puede poseer algunos elementos que ayudarían a proteger nuestro cerebro contra la demencia. A esa conclusión habrían llegado expertos después de una investigación de la Universidad de Gotemburgo en Suecia.
Este hallazgo se basa en el examen de 1.458 mujeres que fueron incluidas en un estudio de hábitos de vida femeninos realizado en 1968. Al ser evaluadas por los médicos se les preguntó si bebían vino u otras bebidas alcohólicas (como cerveza o licores); en caso afirmativo, con una frecuencia establecida por una escala de siete categorías comprendidas entre “nunca” y “a diario”. Para los investigadores no era interesante la cantidad de alcohol ingerido en cada ocasión que se bebía. Para cada bebida consultada las mujeres tuvieron que contar si la consumían más de una vez al mes para ser clasificadas en función de esa bebida en particular.
34 años después, un total de 162 de las mujeres participantes en la investigación habían sido diagnosticadas con demencia. Los resultados muestran que entre las mujeres que informaron de que bebían vino, una proporción considerablemente inferior estaban entre las diagnosticadas con demencia, mientras esa correlación no fue encontrada entre las mujeres que dijeron consumir de forma regular cerveza o licores. “El grupo que tuvo la menor proporción de demencia fue el de aquellas que declararon que sólo tomaban vino“, agregó el profesor Lauren Lissner de la Academia Sahgrenska de la Universidad Sueca de Gotemburgo y director del estudio.
Pero si bien los resultados del estudio arrojaron un resultado, los investigadores se muestran reacios a hacer cualquier clase de recomendación respecto a si una mujer debería empezar a beber vino, seguir tomando vino o incrementar su consumo. Tampoco se atreven a traspasar esos resultados de forma generalizada a los hombres, quienes tienen patrones diferentes de consumo.
“Somos muy cuatelosos cuando interpretamos los resultados, toda vez que no podemos ver en este tipo de estudio poblacional qué es causa y qué es efecto. Puede haber otros factores en las mujeres que beben vino que les hayan favorecido en la protección contra la demencia y que no podemos medir. Pero la correlación econtrada es muy sólida y no puede ser explicada únicamente por otros factores que podamos medir como la educación o el consumo de tabaco“, explicó Lissner.
Pero los investigadores saben que el consumo de vino entre las mujeres suecas ha crecido desde los años sesenta pasando de un 20 a más de un 50 por ciento en la actualidad. “Es importante seguir investigando sobre la correlación consumo de vino-prevención de la demencia, también para estudiar efectos concretos en el caso de dolencias específicas tales como el mal de Alzheimer“, señalan.
En una presentación moderna y con gran asistencia de parte de representates, el mundo de la gastronomía y la prensa especializada conoció hace algunos días la nueva línea de vinos reserva Céfiro de Viña Casablanca.
Tomando el nombre del dios griego del viento del oeste, el mismo que refresca los viñedos antes de la vendimia, ha nacido esta nueva línea de vinos reserva Céfiro. Esta línea llega al mercado nacional con las múltiples cepas sauvignon blanc, chardonnay, rosé, pinot noir, carmenere, merlot, cabernet sauvignon y syrah.
Estos vinos son frutales, con un estilo muy directo y a la vez elegantes. Desde la viña se afirma que estos productos son la mejor expresión de las regiones productoras chilenas en dicho rango de vinos.
Las botellas pueden ser adquiridas en todas las tiendas especializadas.
Viña Anakena ha ampliado su portafolio de vinos ultrapremium Ona y lanzó al mercado nacional dos novedosas variedades que reflejan la calidad, innovación y diversidad: características innegables para esta bodega del Alto Cachapoal.
Una de ellas es Ona malbec 2006 del Alto Cachapoal. Este vino de color negro profundo destaca por sus notas a grosella negra, higo seco, chocolate y clavo de olor. En boca “es un vino lleno de fuerza y expresión, de gran madurez, fresco, de buena estructura y un final persistente“, dice el jefe de la viña Gonzalo Pérez.
La segunda variedad es un Chardonnay 2007 del Valle de Casablanca. “Se trata de un vino único, expresivo y elegante, con aromas a maracuyá y durazno. En el paladares balanceado, muy fresco y de un persistente final” afirma Pérez.
Estas nuevas variedades ya pueden ser encontradas en todas las tiendas El Mundo del Vino, a un accesible precio de $10.000.
Las propiedades beneficiosas del vino tinto son muchas y muy conocidas. Es tanto así, que poco a poco, esto ha transformando al vino en algo más que un simple alimento: una bebida saludable, muy lejos de esa imagen de ser una bebida alcohólica.
Por eso no es novedad su capacidad de prevenir las enfermedades cardiovasculares y mejorar el funcionamiento cardíaco cuando se bebe con moderación. Dicho efecto sobre el principal músculo del organismo, se debe a sus componentes antioxidantes, entre ellos, los polifenoles y el resveratrol. Este último actua como un protector cardíaco.
Pero la noticia al respecto es que un estudio demostró que en ratones obesos que seguían una dieta hipercalórica, dicho compuesto se ha comportado de forma curiosa, similar a una restricción calórica de la dieta. Este compuesto sorprendió a todos porque, además, disminuyó el número de adipocitos a pesar de no haber hecho modificaciones dietarias que colaboren, sino todo lo contrario, llevando una dieta hipergrasa y teniendo exceso de grasa corporal.
Se encontró que el resveratrol inhibe el desarrollo de preadipocitos, células que luego maduran a adipocitos. Por lo tanto, el consumo moderado de vino tinto podría reducir la acumulación de grasa y así, ser una fuerte aliado contra el aumento de peso corporal.
El vino tinto protege al corazón porque no sólo favorece la circulación sanguínea, sino que actúa en el metabolismo de las grasas pudiendo impedir su excesiva acumulación en el organismo y así, prevenir sus consecuencias para la salud.
Si bien es demasiado pronto recomendar la ingesta de vino para evitar el aumento de peso, no es para nada disparatado recomendar su consumo (de 1 o 2 copas por día) para favorecer la buena salud. No olvidemos, que esta bebida forma parte de una dieta sana y equilibrada si se ingiere con moderación, ya que sus propiedades antienvejecimiento y cardioprotectoras han sido confirmadas.
Así que ya saben, beber vino tinto con moderación es otro de los factores que contribuyen a vivir más y mejor, ya que ahora está mostrando sus múltiples beneficios sobre el organismo humano.