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Los enólogos y catadores de vinos saben como elegir una buena botella con sólo mirarla, olerla o sentir un poco su sabor. Pero para todos aquellos que no son estudiosos del vino, esta tarea les resulta un poco más dificultosa. Pensando en eso, acá dejo algunos consejos para que el próximo vino que elija sea el mejor.
Ante todo, se deben respetar las temperaturas de consumo del vino, pues no es lo mismo consumir un vino blanco que uno de reserva. La tabla es así:
- Cavas y espumosos: 6-8ªC
- Blancos y rosados jóvenes: 10ºC
- Tintos jóvenes: 15-16ºC
- Crianzas y reservas: 18-20ºC
De esta manera, se podrá saborear todas las características del vino que haya elegido.
Otro dato importante es que se debe procurar consumir los vinos blancos y rosados jóvenes antes de un año de su elaboración. Los rosados son aún más delicados, por lo que deberán consumirse antes de los 8-9 meses de su elaboración, de ser posible. Los tintos jóvenes pueden beberse hasta 1 año y medio ó 2 años después de su elaboración. Recuerde que, una vez abierta la botella no debe guardarla más de uno o dos días. Los vinos de crianza y reserva deben ser abiertos por lo menos una hora antes de ser consumidos. Ahora, si son muy viejos, es mejor decantarlos en alguna jarra o recipiente específico antes de beberlos.
Elegir la copa adecuada es otro tema. Las de cristal fino son las mejores, y para que hablar de aquellas creadas especialmente para vinos. Ambos tipos se pueden encontrar en muchos establecimientos especializados, a precios bastante razonables.
Si lo que usted desea es conservar vinos en su hogar, lo mejor es hacerlo en sótanos oscuros, donde no fluctúe mucho la temperatura y no haya excesiva humedad. Hoy en día existen pequeñas neveras climatizadas especiales para vinos que pueden ayudarle en esta tarea.
Intente comprar sus vinos en lugares especializados en el tema o que, por lo menos, dispongan de personal conocedor del tema. Además pruebe vinos de diferentes zonas, cepas y años, para poder ampliar su memoria sensorial en cuanto al tema. Por último, a la hora de escoger un vino, recuerde elegir aquel que cuente con la mayor información posible sobre su elaboración, características, variedades, etc.
El Concours Mundial de Bruxelles es un concurso internacional de vinos donde se buscan las mejores cepas alrededor del mundo. Y en Chile se llevará a cabo, en su segunda versión, en la ciudad de Valparaíso desde 30 de septiembre hasta el 4 de octubre.
En tres días de cata un jurado de nivel internacional compuesto por 18 expertos y periodistas de Europa y América Latina, tendrá la tarea de seleccionar los mejores productos provenientes de las regiones vitivinícolas de Chile, así como de otros países de Sudamérica. Este año se invitó a Perú, Bolivia, Colombia, Venezuela y Ecuador. Las viñas que deseen participar tienen hasta el 28 de septiembre para inscribirse.
En la pasada versión del Concours Mondial de Bruxelles-Chile del año pasado, que se realizó en Talca, región del Maule, participaron 76 viñas y 340 muestras, orientándose a destacar no sólo los valles vitivinícolas del país, sino también sus productos y empresas. Fueron 102 los productos premiados en distintas categorías.Además, este concurso se llevó a cabo en otros países de la región, como Argentina, Brasil y Uruguay. Para mayor información, como reglamento, participación, o si tienes preguntas, dirígete a la página oficial del concurso haciendo click acá.
Las propiedades beneficiosas del vino tinto son muchas y muy conocidas. Es tanto así, que poco a poco, esto ha transformando al vino en algo más que un simple alimento: una bebida saludable, muy lejos de esa imagen de ser una bebida alcohólica.
Por eso no es novedad su capacidad de prevenir las enfermedades cardiovasculares y mejorar el funcionamiento cardíaco cuando se bebe con moderación. Dicho efecto sobre el principal músculo del organismo, se debe a sus componentes antioxidantes, entre ellos, los polifenoles y el resveratrol. Este último actua como un protector cardíaco.
Pero la noticia al respecto es que un estudio demostró que en ratones obesos que seguían una dieta hipercalórica, dicho compuesto se ha comportado de forma curiosa, similar a una restricción calórica de la dieta. Este compuesto sorprendió a todos porque, además, disminuyó el número de adipocitos a pesar de no haber hecho modificaciones dietarias que colaboren, sino todo lo contrario, llevando una dieta hipergrasa y teniendo exceso de grasa corporal.
Se encontró que el resveratrol inhibe el desarrollo de preadipocitos, células que luego maduran a adipocitos. Por lo tanto, el consumo moderado de vino tinto podría reducir la acumulación de grasa y así, ser una fuerte aliado contra el aumento de peso corporal.
El vino tinto protege al corazón porque no sólo favorece la circulación sanguínea, sino que actúa en el metabolismo de las grasas pudiendo impedir su excesiva acumulación en el organismo y así, prevenir sus consecuencias para la salud.
Si bien es demasiado pronto recomendar la ingesta de vino para evitar el aumento de peso, no es para nada disparatado recomendar su consumo (de 1 o 2 copas por día) para favorecer la buena salud. No olvidemos, que esta bebida forma parte de una dieta sana y equilibrada si se ingiere con moderación, ya que sus propiedades antienvejecimiento y cardioprotectoras han sido confirmadas.
Así que ya saben, beber vino tinto con moderación es otro de los factores que contribuyen a vivir más y mejor, ya que ahora está mostrando sus múltiples beneficios sobre el organismo humano.
El próximo 28 de agosto Vinos de Chile prepara un evento en el cual el mar y el vino se convertirán en los mejores aliados para una noche perfecta en Concepción. Ese día se llevará a cabo la “Noche de Vino y Mar” en las dependencias de Inacap (Autopista Concepción Talcahuano 7421) de dicha ciudad, evento en el que podrán entregarse a disfrutar de los exquisitos vinos, así como de un espectacular cóctel pensado para la ocasión. Trece viñas de renombrada excelencia se reunirán para mostrar sus mejores cepas.
Pero la noche es sólo la conclusión de todo un día de actividades, pues a partir de las 12.30 hrs. Vinos de Chile tendrá una cita exclusiva con la prensa, la que podrá degustar vinos y establecer contacto con los empresarios vitivinícolas, así como con las autoridades de la zona. Los medios de comunicación podrán nutrirse de la realidad de la industria y conocer a fondo su visión del panorama actual.
Luego, a partir de las 15.30 hrs., en el Inacap Concepción, llegará el turno de quienes conforman el mundo del servicio hotelero, turístico y gastronómico, cuando se de inicio al “Curso Cata de Vinos”. Guiados por un experto, los asistentes podrán interiorizarse en el fascinante mundo del vino, sus orígenes, variedades y gusto.
Así que ya lo saben, a todos quienes vivan en Concepción y alrededores, la noche del 28 de agosto ya está reservada.
Hoy, 14 de agosto, la Ilustre Municipalidad de Maipú y la Asociación de Vinos de Chile llevarán a cabo la cuarta versión de “Noche de Música y Vino” en la mencionada comuna. En el evento once viñas y diversos stands de degustación, presentarán sus mejores productos para que los vecinos de la comuna, así como los entusiastas visitantes, vivan un grato momento.
A partir de las 20.00 hrs. las viñas, los stands de degustación y tres espectáculos musicales sin igual, buscarán sorprender a los asistentes para hacer de esta experiencia un momento inolvidable. Los presentes, además de disfrutar de deliciosos vinos, podrán deleitarse con la vida y obra de Dalí y así ser parte de una noche llena de sorpresas. Arte, música y vino se conjugarán para que esta noche sea perfecta.
Todo se desarrollará en el Gimnasio Fernando González de Maipú (Av. 5 de Abril 0700, Maipú). No te pierdas esta oportunidad de disfrutar de buenos vinos. Un buen comienzo del fin de semana largo.
Proveniente de la región de Aragón en España, se dice que la cepa Carignan habría llegado a Chile hace cientos de años, de mano de los primeros misioneros. Hasta hace poco era considerada como una cepa bastarda, pero por esas extrañas vueltas de la vida ahora es muy buscada y apreciada por los expertos, luego de que fuera redescubierta por el delicado trabajo de vinificación de algunos enólogos chilenos.
Hacer Carignan, con parras muy antiguas y en condiciones de sequía no es un trabajo fácil, lo que puede explicar por qué este vino no es barato, pero realmente vale la pena probarlo. Los mejores hoy en día son el Morandé Edición Limitada ($9.500); De Martino Single Vineyard El León ($13.900) y el Odfjell Ordaza ($9.800). Todos pueden ser encontrados en la tienda El Mundo del Vino y La Vinoteca.
Caliboro es un pequeño pueblo de 400 habitantes perdido entre los cerros, ubicado en el corazón de la región del Maule, cerca de Loncomilla. Es ahí donde el conde italiano Francesco Marone Cinzano adquirió un fundo y reabrió su antigua bodega de vinos, la que bautizó como La Reserva de Caliboro.
El conde, cuya familia produce desde hace 250 años vinos de lujo en Toscana, plantó el campo con cepas francesas de cabernet sauvignon, cabernet franc y merlot, además modernizó la bodega del fundo con las técnicas italianas más nuevas de vinificación. Así, junto a un enólogo chileno y otro italiano, viene elaborando desde el 2001 un único vino de lujo: Erasmo, que en cuatro cosechas desprende un elegante sabor a arándanos, frambuesas y ciruelas. Según Marone, la fórmula para lograr este vino único está en tener el terreno adecuado y cepas de primera calidad, adaptadas al clima y el suelo.
La cosecha 2005 cuesta $17.000 y ya está disponible en tiendas como La Vinoteca, El Mundo del Vino y The Wine House.
Y llegó el gran día. Hoy, a eso de las 16:00 horas, se llevó a cabo el sorteo de los ganadores del Concurso Murke. Fue un sorteo como esos de la televisión, con modelo y fanfarrias. A continuación la lista de ganadores.
- María Belén Sarrás: Mouse Pad Kensigton + Audifonos Maxell
- Nicole Porter Ekdahl: Mouse Pad Kensigton + Audifonos Maxell
- Andrea Heredia: Mouse Pad Kensigton + Mouse Óptico PS/2
- Carolina Bustos: Mouse Pad Kensigton + 5 CD’s Verbatim
- Sergio Rivera: Pendrive MicroVault Sony 2GB
- Rodrigo Machuca: Pendrive MicroVault Sony 2GB
- Cristian Fuentes: Mochila Contour Cargo
- Liza Lloyd: Una noche en el Hotel Monterilla de Viña del Mar, y una cena en el Restaurant Fellini, ambas para dos personas
- Adriana Subercaseaux: iPod shuffle 2GB Gris
- Ana Villarroel: iPod shuffle 2GB Gris
- Beatriz Palma: iPod shuffle 2GB Gris
- Víctor Hugo Concha: iPod shuffle 2GB Verde
- Roberto Leyton: iPod shuffle 2GB Verde
Agradecemos a la cadena de librerías Nené, a Cintegral y a Hotel Monterilla por los premios. Recuerda seguir visitando los diferentes blogs de la red Murke.
Una tendencia bastante interesante que ha ido en alza en los últimos años, en Chile, es la de las viñas garaje. La idea de estas viñas es que no es necesario contar con las mejores instalaciones para elaborar un vino de calidad.
El término surgió a finales de los 90’s desde Francia y se le atribuye al argelino Jean Luc Thunevin y su vino Valandraud. Esta forma de elaborar vino en sitios pequeños, como, por ejemplo un garaje (de ahí su nombre), ya se ha extendido por todo el mundo. En este caso, cualquier método utilizado es válido para mejorar el vino: fermentación en barrica, bâttonage de tintos, despalillado a mano, plásticos cubriendo el viñedo para protegerlo de la lluvia.
Estos vinos se elaboran en una cantidad muy limitada, inicialmente pensados para el consumo privado y en pequeñas extensiones, elaborados en pequeños habitáculos y que suelen alcanzar precios bastante altos, por lo que son pocos quienes pueden acceder a ellos. Generalmente se elaboran a partir de uvas procedentes de viñedos viejos de los que se extrae la mayor calidad de uva y que pasan por un estricto proceso de selección con un despalillado manual.
En Chile suelen darse en el valle de Colchagua, donde se han logrado vinos de excelente calidad como el Sigla 2, el Polkura Syrah y el Two Brothers Big Tattoo Syrah, calificados muy bien en el extranjero y cuyos precios van desde los $5.590 a los $12.000 en nuestro mercado, por lo que se convierten en una buena alternativa para su mesa.
En general son vinos concentrados, equilibrados, finos y elegantes. Un auténtico privilegio para el paladar.
Este 1 y 2 de agosto en el Centro Cívico de la Municipalidad de Vitacura (Avda. Bicentenario 3800, Vitacura) se llevará a cabo la novena versión de Cata & Vino organizada por The Wine House Chile.
En esta versión del evento podrás descubrir los vinos y nuevas cosechas 2008 que más de 40 viñas presentarán al mercado. Además podrás disfrutar de productos gourmet exclusivos que acompañaran la cata, aprender todo lo referente a una buena cata de vino gracias a la Escuela de los Sentidos, degustar de vinos espumantes, licores, aceites de olivas y cervezas artesanales.
El valor de la entrada es de $12.000, la cual incluye una copa Riedel. No desperdicies la oportunidad de asistir al evento profesional y gastronómico más esperado del año.