El secreto de este vino es que está elaborado con uvas blancas moscatel de Alejandría y Zalema. Pero el verdadero “toque mágico” es que ha tenido una crianza de cinco años en unas barricas muy especiales, hechas de roble francés y sometdas a un proceso de maceración con cascara seca de naranja. Luego se testaron hasta obtener un punto donde la presencia del aroma y sabor de la naranja era el más óptimo.

El resultado de todo esto es un vino dulce, no tanto por la naranja, sino por la uva (recordemos que la naranja es un fruto ácido). Con 50 % de moscatel de Alejandría y 50% de Zalema, ha sido catalogado como uno de los mejores vinos dulces que existen. Se aconseja su consumo junto a un aperitivo o postre y siempre con hielo para apreciar mejor los toques dulces, y en este caso el sabor y aroma a la naranja.

Su precio rodea los €6; lamentablemente no se encuentra disponible en nuestro país; espero que alguien se anime a traerlo para poder catarlo y disfrutarlo. Más info haciendo click acá.

[Vía Directo al Paladar]

Teniendo esto en mente, el Hotel Ritz Carlton Santiago (ubicado en El Alcalde 15, Las Condes, Santiago) realizará este 23, 24 y 25 de octubre el evento “Wines of Mendoza“, donde durante tres noches se podrá conocer y disfrutar de los mejores vinos boutique de Mendoza, junto a un menú preparado especialmente por el chef Federico Kuntz, quien adelanta que entre las armonías que se podrán degustar, por $35.000 p/p, encontraremos un mini raviol de chivito con un Malbec de Viña Bodega Trapezio.

Las reservas al evento pueden hacerse llamando al 4737556. Sin duda un imperdible para todos los amantes del buen vino.

En este evento se intentará rescatar la esencia de la tierra, los orígenes y lo natural, convirtiendo al vino en complemento perfecto, pues no hay nada más fundamental en la producción de éste, como la naturaleza. Desde las 20.00 hrs se convocará a importantes empresarios, distribuidores y amantes del vino, para vivir una experiencia única. Así, la Región de la Araucanía podrá disfrutar y deleitarse con los más exquisitos mostos, degustar de un exquisito cóctel y disfrutar de una noche que promete ser mágica. Catorce renombradas viñas y cuatro tentadores puntos de degustación completarán la velada cargada de misticismo y buen ambiente.

Pero la jornada comienza temprano ese día, pues desde las 15.00 hrs. se llevará a cabo, en el mismo hotel, un Curso de Cata de Vino; siempre buscando capacitar con mejores herramientas a quienes están ligados al mundo de la hotelería y el turismo, así como promover el consumo responsable, la cultura y educación en torno al vino. Un experto guiará a los asistentes en el maravilloso mundo del vino y sus innumerables características.

Para más información, haz click acá.

Se trata del sauvignon gris, Doña Isidora, riesling reserva, Don Luis chardonnay, Antiguas Reservas chardonnay y Don Luis sauvignon blanc. Provenientes del Valle del Maipo, estos vinos destacan por su frescura y sus intensos aromas y sabores. Son blancos muy frutales, de excelente expresión varietal, en especial las variedades chardonnay y riesling, que en esta cosecha 2008 destacan por su madurez y cuerpo firme.

El sauvignon gris y el riesling reserva tienen un valor aproximado a los $5.500; el Antiguas Reservas chardonnay se puede encontrar a $4.400; Don Luis a $2.900 y el Doña Isidora a $2.400, en todas las tiendas especializadas.

Desde este jueves 11 al sábado 13 de septiembre, de 09:00 a 19:00 hrs. los días de semana y 09:00 a 15:00 hrs. el día sábado, en las Bodegas de la Viña Santa Carolina se venderán los mejores vinos para celebrar como corresponde. Se podrá pagar con cheque, efectivo, red compra y tarjeta de crédito, en hasta 6 cuotas precio contado sin interés.

La dirección de las bodegas es Til Til 2228, Metro Estación Rodrigo de Araya, Macul; hay estacionamientos en el lugar para aquellos que vayan en vehículo. Para más información, comunicarse al teléfono 450 3000 o al 450 3114.

Este hallazgo se basa en el examen de 1.458 mujeres que fueron incluidas en un estudio de hábitos de vida femeninos realizado en 1968. Al ser evaluadas por los médicos se les preguntó si bebían vino u otras bebidas alcohólicas (como cerveza o licores); en caso afirmativo, con una frecuencia establecida por una escala de siete categorías comprendidas entre “nunca” y “a diario”. Para los investigadores no era interesante la cantidad de alcohol ingerido en cada ocasión que se bebía. Para cada bebida consultada las mujeres tuvieron que contar si la consumían más de una vez al mes para ser clasificadas en función de esa bebida en particular.

34 años después, un total de 162 de las mujeres participantes en la investigación habían sido diagnosticadas con demencia. Los resultados muestran que entre las mujeres que informaron de que bebían vino, una proporción considerablemente inferior estaban entre las diagnosticadas con demencia, mientras esa correlación no fue encontrada entre las mujeres que dijeron consumir de forma regular cerveza o licores. “El grupo que tuvo la menor proporción de demencia fue el de aquellas que declararon que sólo tomaban vino“, agregó el profesor Lauren Lissner de la Academia Sahgrenska de la Universidad Sueca de Gotemburgo y director del estudio.

Pero si bien los resultados del estudio arrojaron un resultado, los investigadores se muestran reacios a hacer cualquier clase de recomendación respecto a si una mujer debería empezar a beber vino, seguir tomando vino o incrementar su consumo. Tampoco se atreven a traspasar esos resultados de forma generalizada a los hombres, quienes tienen patrones diferentes de consumo.

“Somos muy cuatelosos cuando interpretamos los resultados, toda vez que no podemos ver en este tipo de estudio poblacional qué es causa y qué es efecto. Puede haber otros factores en las mujeres que beben vino que les hayan favorecido en la protección contra la demencia y que no podemos medir. Pero la correlación econtrada es muy sólida y no puede ser explicada únicamente por otros factores que podamos medir como la educación o el consumo de tabaco“, explicó Lissner.

Pero los investigadores saben que el consumo de vino entre las mujeres suecas ha crecido desde los años sesenta pasando de un 20 a más de un 50 por ciento en la actualidad. “Es importante seguir investigando sobre la correlación consumo de vino-prevención de la demencia, también para estudiar efectos concretos en el caso de dolencias específicas tales como el mal de Alzheimer“, señalan.

Tomando el nombre del dios griego del viento del oeste, el mismo que refresca los viñedos antes de la vendimia, ha nacido esta nueva línea de vinos reserva Céfiro. Esta línea llega al mercado nacional con las múltiples cepas sauvignon blanc, chardonnay, rosé, pinot noir, carmenere, merlot, cabernet sauvignon y syrah.

Estos vinos son frutales, con un estilo muy directo y a la vez elegantes. Desde la viña se afirma que estos productos son la mejor expresión de las regiones productoras chilenas en dicho rango de vinos.

Las botellas pueden ser adquiridas en todas las tiendas especializadas.

Una de ellas es Ona malbec 2006 del Alto Cachapoal. Este vino de color negro profundo destaca por sus notas a grosella negra, higo seco, chocolate y clavo de olor. En boca “es un vino lleno de fuerza y expresión, de gran madurez, fresco, de buena estructura y un final persistente“, dice el jefe de la viña Gonzalo Pérez.

La segunda variedad es un Chardonnay 2007 del Valle de Casablanca. “Se trata de un vino único, expresivo y elegante, con aromas a maracuyá y durazno. En el paladares balanceado, muy fresco y de un persistente final” afirma Pérez.

Estas nuevas variedades ya pueden ser encontradas en todas las tiendas El Mundo del Vino, a un accesible precio de $10.000.

Habrá descuentos de hasta un 60% pagando con tarjetas de crédito y/o débito; se puede pagar hasta en 6 cuotas. Además hay un 15% de descuento adicional para clientes pertenecientes al Club Movistar y a la CAV. La dirección es Monseñor Escriva de Balaguer #6400, Vitacura, Santiago (ver mapa).

No te pierdas esta oportunidad de adquirir buenos vinos a un buen precio.

Hay ciertas reglas básicas en el momento de servir cada vino que deben ser seguidas a cabalidad:

• El vino blanco seco precede a los demás vinos.
• El vino tinto precede al vino dulce o licoroso.
• Si se sirven varios vinos blancos secos o varios tintos:
• El más ligero ha de preceder al más generoso.
• El más joven al de mayor edad.

Los vinos más apreciados para el aperitivo son el jerez o cavas secos. Como alternativa, los vinos blancos secos o tintos ligeros pueden ser una buena solución. A lo largo de una comida es conveniente ir de menor a mayor: los vinos rosados simples y ligeros antes que los más complejos y potentes; los jóvenes antes que los de crianza o reserva.

En cuanto a la temperatura, para servir correctamente el vino es necesario utilizar siempre copas incoloras, que permitirán apreciar la limpidez y el color del vino. Como nota de cortesía, es aconsejable mostrar siempre la botella de vino a los invitados.

Al momento de descorchar la botella se debe cortar la cápsula por debajo del anillo del gollete y retirar esa parte de la cápsula. Al hacer esto el vino no arrastrará partículas de la cápsula o adheridas a ésta al momento de ser servido, como suele suceder. Inmediatamente después se debe limpiar el borde de la botella que ha estado en contacto con la cápsula. Luego se saca el corcho de manera que no se rompa; para esto se recomienda no atravesarlo completamente con el sacacorchos. Una vez más se debe limpiar el cuello interior de la botella. Por último se debe oler el corcho cuidadosamente por si tuviera algún defecto indicador del estado del vino y eliminar las primeras gotas del vino en una copa aparte por si hubiera algún sedimento.

Si se desea hacer un decantado del vino, proceso por el cual se vuelca el contenido de la botella en un recipiente para eliminar posibles posos, se debe hacer lo siguiente: colocar un foco de luz (una vela es perfecta para este trabajo) bajo el cuello y los hombros de la botella y vierte el vino progresivamente hasta que los posibles sedimentos empiecen a deslizarse por el cuello de la botella. El vino debe resbalar por las paredes del recipiente de decantado. Ojo, no debe caer a chorro.

La copa es otro elemento a considerar dentro del proceso de servido. Ésta debe permitir apreciar y diferenciar con claridad las cualidades que un vino transmite a quien lo bebe. La idea es que sea ovalada, con el borde más cerrado posible; así se concentran los aromas. El tallo debe ser suficientemente largo para permitir cogerla con los dedos sin tocar el cáliz. Además debe ser amplia y grande, pues, si la copa es pequeña o está muy llena, no será posible girarla para que libere aromas. Cuanto mayor sea la evolución o edad del vino, mayor será el volumen de la copa que debemos utilizar.

Otro factor a considerar es que el brillo y la transparencia del vino tienen que ser perfectamente apreciables. Para esto las copas deberán ser lisas, finas y absolutamente transparentes. Las copas talladas o las de color no permiten la correcta apreciación del vino. Lo ideal es que sean de cristal fino.