En Chile tenemos nuestro famoso(?) vino navegado, que se prepara en una olla vaciando el vino, poniéndolo a hervir con rodajas de naranja y palos de canela. Pero este brebaje, que es muy rico, no tiene sabor a naranja. Por lo menos no como este vino creado por las Bodegas Privilegio de Condado (Huelva, España).

El secreto de este vino es que está elaborado con uvas blancas moscatel de Alejandría y Zalema. Pero el verdadero “toque mágico” es que ha tenido una crianza de cinco años en unas barricas muy especiales, hechas de roble francés y sometdas a un proceso de maceración con cascara seca de naranja. Luego se testaron hasta obtener un punto donde la presencia del aroma y sabor de la naranja era el más óptimo.

El resultado de todo esto es un vino dulce, no tanto por la naranja, sino por la uva (recordemos que la naranja es un fruto ácido). Con 50 % de moscatel de Alejandría y 50% de Zalema, ha sido catalogado como uno de los mejores vinos dulces que existen. Se aconseja su consumo junto a un aperitivo o postre y siempre con hielo para apreciar mejor los toques dulces, y en este caso el sabor y aroma a la naranja.

Su precio rodea los €6; lamentablemente no se encuentra disponible en nuestro país; espero que alguien se anime a traerlo para poder catarlo y disfrutarlo. Más info haciendo click acá.

[Vía Directo al Paladar]