Nomacorc, productor de tapones alternativos para vino, anunció el inicio de un proyecto de tres años con la Pontificia Universidad Católica de Chile, para recopilar datos técnicos sobre la forma en que la transferencia de oxígeno a través de los tapones afecta a la evolución del vino Carmenère varietal.

“Nuestro análisis de la administración del oxígeno después del embotellado y la relación entre las características sensoriales y el oxígeno permitirán aumentar el control de los enólogos sobre el desarrollo y la calidad del vino después de embotellado,” indicó Rodrigo Moraga, Gerente de soporte enológico para Sudamérica de Nomacorc.

El estudio comenzará en enero de 2009 y finalizará en diciembre de 2011. La asociación desarrollará un modelo para explicar y controlar el impacto del oxígeno en la estabilidad del aroma y el sabor.

Como es habitual, y de acuerdo a los altos estándares de este concurso, el 6th Annual Wines of Chile Awards el cual se realizara el día 15 de Enero contará con la presencia de destacados jueces provenientes de Estados Unidos, quienes con su experiencia nos permitirán fortalecer y profundizar el conocimiento de la industria vitivinícola de ese mercado capitalizando así las oportunidades de crecimiento del vino chileno en ese país.

De esta forma, se reforzará en la industria nacional los estilos de los vinos más apreciados por los estadounidenses, junto con continuar el trabajo de incorporar nuevos embajadores para Chile en el mercado americano.

Las categorías de los premios son:

• Best Wine in Show
• Best Value Red
• Best Value White
• Best in category Cabernet Sauvignon
• Best in category Merlot
• Best in category Carmenère
• Best in category Pinot Noir
• Best in category Syrah
• Best in category Other Reds
• Best in category Red Blends
• Best in category Chardonnay
• Best in category Sauvignon Blanc
• Best in category Other Whites
• Best in category White Blends
• Best in category Late Harvest
• Best in category Rosé

Cuando: Jueves, 15 de Enero 2009
Hora: 8 p.m.
Donde: Casa Almarza, Pdte. Errazuriz 2964, Santiago

Para los amantes del vino este es un panorama al que no pueden dejar de ir. En enero será la Gala de Vino en el Sporting de Viña del Mar.

Vinos de Chile se la jugará por sorprender a los veraneantes con un gran evento, que llevará lo mejor de los expositores y puntos de degustación a esta turística ciudad.

Los días 10, 11 y 12 de enero, la Gala del Sporting presentará lo más selecto de la producción nacional, así como seis cursos de cata para que los asistentes puedan conocer más acerca de nuestro vino.

Desde hace doce años que esta Gala brinda un espacio de entretención y relajo durante las vacaciones, además de servir de vitrina para que las viñas puedan presentar sus novedades para el año que comienza.

• * Cuando: 10,11 y 12 de enero
• * Hora: 21.00 a 01.00 hrs.
• * Valor: $8.000 con derecho a copa de degustación
• * Lugar: Sporting Club Viña del Mar (Avda. Los castaños 404, Viña del Mar)

Naked Wines es un sitio que permite a las personas que viven en el Reino Unido comprar vinos de pequeños productores y vinos que son pocos conocidos pero que son de un nivel alto. Por el momento Naked Wines tiene 18 productores de vinos que van desde países como Argentina y Chile a Sudáfrica así como Nueva Zelanda, entre otros.

El sistema de Naked Wines consiste en que primero te debes hacer usuario y luego debes pagar 7.60 dólares al mes por el hecho de ser miembro y elige una casa productora. Por anotarse como un ángel es que se le entrega a cada persona una caja de seis botellas del vino que eligió de forma gratuitapara que así uno puede probar el vino y luego compartir ideas y sugerencias en el sitio.

Via | El Gran Catador

El reconocido director de cine Francis Ford Coppola ya posee una bodega con su producción de vinos que se llaman Francis Coppola y ahora lanza otra serie de vinos que han recibido el nombre de Encyclopedia Wines, porque el cineasta alienta a los amantes del vino a que con cada compra agreguen un libro sobre vinos y armen una pequeña biblioteca.

Lo interesante es que los vinos son de distintas partes del mundo y cada una de las botellas cuesta 15 dólares. Dentro de la gama se puede elegir un pinot grigio de Italia, cabernet sauvignon de Francia, tempranillo de España y riesling de Alemania.

Además, se ha creado un sitio web especial que permite conocer más sobre estos vinos y sobre otros, su historia  y los mitos que los rodean. Para poder conseguir estos vinos o visitar el sitio deben ingresar a www.knowine.com.

Ver | www.knowine.com
vía | El Gran Catador

El inminente aterrizaje Wal Mart en Chile, no dejó indiferente al presidente de la Confederación de la Producción y el Comercio (CPC), Rafael Guilisasti, quien se refirió a la intención del retailer de ingresar a la propiedad de la supermercadista D&S -ligada a la familia Ibáñez- como “una buena señal de confianza en el país, es positivo, además hace más competitivo y con más fuerza al sector de supermercados”.

Por lo anterior, el empresario y vicepresidente de la principal firma vitivinícola local, Concha y Toro, comentó que “estamos muy contentos y creo que hay que mirar con mucho cariño hoy día todas las inversiones y darles una buena bienvenida a todas”. Tras participar de una reunión con el ministro del Interior, Edmundo Pérez Yoma, con quien dialogó en torno a la situación económica internacional y la necesaria coordinación entre el sector público y el privado, Guilisasti, explicó que “mientras más competencia hay los precios bajan”, en alusión al impacto que tendría la operación en el mercado.

Además, el titular de la CPC, sostuvo que la crisis financiera “va a traer también un menor consumo y éste a veces hace que se promuevan incentivos hacia los consumidores, para que retomen prácticas de consumo que son necesarios para mover a toda la economía”. Pese a lo anterior, el líder de los empresarios, agregó que “si tenemos empresas fuertes se puede enfrentar mejor la crisis”.

Via | tuvino.cl

La Champagne es la bebida para celebrar por excelencia, pero no es cosa de llegar y servirlo, se debe manejar con cierto cuidado para poder disfrutarlo completamente. Acá de te dejamos algunos datos para que te luzcas con tus familiares y amigos este año nuevo.

Para servirlo, lo primero que se debe saber es que la Champagne se debe servir fría, entre 8º y 10º es lo ideal. Para lograr esta temperatura lo mejor es meter la botella dentro del refrigerador unas 3 horas antes de ser servido. Pero si no se cuenta con mucho tiempo existe una buena técnica para enfriarla: coloca la botella en una cubetera y agrega una capa de hielo en el fondo. Una vez hecho esto rocía algunas cucharadas de sal. Posteriormente, repite esta operación de hielo y sal hasta cubrir el cuello de la botella. Para terminar, añade agua hasta cubrir el hielo. Si lo haces bien dentro de 10 minutos la botella estará fría. Por ningún motivo metas la botella en el freezer buscando enfriarla de forma rápida, pues esto mataría el vino y las burbujas.

Para servir la Champagne usa una cubetera con hielo para llevarla a la mesa. Así la botella se mantendrá a temperatura óptima por lo menos unos 30 minutos más. Para abrir la botella debes abrir el papel metalizado en forma circular, luego coloca el dedo pulgar sobre el corcho y retira el precinto. Con el dedo pulgar sobre el corcho, toma la botella con la otra mano desde abajo y gira la misma desde allí para descorchar. No se debe girar el corcho sino la botella, y ésta debe estar inclinada a 45 grados. Por último retira el corcho sin ruido; apenas puede haber un pequeño soplido y a los 3 segundos se sirve en la copa.

Las mejores copas para servir el Champagne son aquellas altas y finas, otra opción son las clásicas de boca ancha. Ambos tipos impiden la inmediata expansión de las burbujas y conservan todo su perfume. Con respecto a su conservación, las botellas deben reposar acostadas para que el corcho, en contacto con el líquido, impida todo intercambio con el exterior. Si la botella está de pie, el tapón pierde elasticidad y facilita fugas de gas, así como de aromas. Las botellas deben estar resguardadas de la luz y deben conservarse en lugar fresco, sujeto a mínimas variaciones de temperatura.

Se acerca el fin de año y todo el mundo se prepara para las celebraciones. Y uno de los invitados especiales es la botella de Champagne. Pero hay que estar atentos pues no todos los vinos espumosos pueden ser calificados como Champagne. Para serlo debe provenir de la región del mismo nombre ubicada al norte de Francia, y su composición debe incluir cepas Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. Lo mismo sucede con aquellos producidos en determinados países bajo condiciones específicas, como el Cava (España), el Asti (Italia) y el Sekt (Alemania). Esto pues responde al concepto “denominación de origen”, que protege productos de regiones específicas. Entonces ¿Qué pasa con el resto de los vinos producidos en lugares como Chile y Argentina? Lamentablemente son simplemente espumosos.

En cuanto a los métodos de elaboración, los más usados son el champenoise (el más tradicional) y el charmat (que suele ser industrial). Ambos comienzan con un vino blanco ya fermentado, pero la gran diferencia entre uno y otro es que el tirage, que es el lico de azúcar con levadura que produce la segunda fermentación y es el responsable de las burbujas, se hace en la botella (champenoise) o en cubas de acero inoxidable (charmat).

Para calificar cada tipo de espumoso se usan categorías como demi-sec o extra brut, lo que hace referencia a la cantidad de azúcar por litro. Entonces, a grandes rasgos, el orden de más seco a más dulce sería el siguiente: extra brut, brut y demi-sec. Lo mejor es apostar po los menos dulces ya que mientras más azúcar tenga, menos posibilidades hay de lograr un buen maridaje.

Por último para reconocer una Champagne de buena calidad hace falta fijarse en tres cosas: que las burbujas sean finas, constantes y que formen una argolla de espuma en la parte superior de la copa. De esta forma disfrutaremos de este vino fresco, liviano y que siempre abre el apetito.

Tanto las exportaciones de vino como una baja en el consumo interno español serán las consecuencias de la baja en el precio de la Uva  durante la campaña 2008/2009. La baja, que alcanzó un 37% se debió a la parálisis del mercado ante la incertidumbre de la aplicación de una nueva reforma de la Organización Común de Mercado (OMC), la cual tiene directa relación con el vino.

La OMC dice que la ausencia de mecanismos de regulación en cuanto a mercados e intervenciones públicas (los cuales fueron eliminados en la última reforma) dificultan una salida a producción y por lo tanto un equilibrio entre oferta y demanda.

Los datos duros son, el descenso de la variedad verdejo en Rueda, (-33%), tempranillo y aíren en La Mancha (-19% y -17%), pardina y tempranillo en la zona extremeña de Tierra de Barros (-26% y -37%), tempranillo en Utiel-Requena (-19%) y la típica Monastrell de Jumilla (-13%). Lo anterior claramente perjudica las exportaciones españolas y mayor producción en países como Italia o Australia, condicionan el volumen de contratos para los próximos meses.

via diariodelvino.com

La empresa californiana Four acaba de lanzar el primer vino premium en un envase tubular de cartón de tres litros (cuatro botellas). La innovadora presencia de este envase ha despertado en el mundo del vino una apasionada discusión en cuanto al futuro de la iniciativa. La empresa Four,sin embargo, insiste en los beneficios que su lanzamiento traerá al consumidor y al medio ambiente: desde mejores precios hasta menor emisión de gases contaminantes.

Su Cabernet Sauvignon y petit Syrah de Paso Robles, Monterey, se envasan en tubos de cartón de 28,5 cm de alto y 13 cm de diámetro. Contienen el equivalente de cuatro botellas de vino normales, de ahí el nombre (Four), y cuestan 40 dólares al detalle. El vino no está directamente en contacto con el cartón, puesto que el tubo contiene un bolsillo en plástico.

Muchos piensan que la idea de un vino premium envasado con material ajenos al vidrio y al tapón de corcho de ninguna manera habrá de tener la aceptación del público. Contra todas la previsiones, la empresa californiana Four lanzó con éxito un vino premium que se aleja totalmente de estos parámetros tradicionales.

Vía | diariodelvino.com