Archivos de Septiembre, 2008
Sabía usted que:
- La vinífera es la única especie del genero vitis cuyo fruto es vinificable y que de entre sus mas de 6.800 variedades solo utilizamos unas cien para producir vino?
- Que el consumo medio de vino en la antigua roma era de entre 1 y cinco litros de vino por persona y día y que solo en el banquete triunfal del general romano Lúpulo (90 a.C.) se consumieron en la ciudad de roma 4 millones de litros?
- Que el vino que se bebía en la antigüedad no era ni remotamente parecido al que bebemos ahora, este era una mezcla de vino-mosto (vino que debido a su alto contenido den azucares por lo tardía de su vendimia se quedaba sin terminar de fermentar por la incapacidad de las levaduras de procesar tanta fructosa) y agua y que en algunas ocasiones se le añadía miel?
- Durante muchos años, en España no se siguió la tradición de botar los barcos con champagne. La razón: el fuerte arraigo del catolicismo en el país. Los barcos se botaban, pues, con la bendición de un sacerdote. En todo el siglo XIX sólo hubo tres excepciones. En el siglo XX la tradición cambio pero el régimen de Franco sustituyó la botella de champán por una de Jerez o de otro vino español.
Estas y otras curiosidades sobre el vino pueden revisar en lo siguientes enlaces:
Los días 24, 25 y 26 de septiembre, en el Hotel Plaza San Francisco (Alameda 816, Santiago Centro) se realizará la XIV Feria de Vinos de Chile 2008.
En esta ocasión participarán 40 viñas nacionales y 4 extranjeras, para ofrecer un completo circuito de degustaciones acompañados de un cóctel Premium, elaborado por el equipo gastronómico del hotel, liderado por Axel Manríquez, Chef Ejecutivo de Hotel Plaza San Francisco, además de interesantes talleres gratuitos donde se abordarán los temas más relevantes para la industria vitivinícola.
Además, los asistentes podrán gozar de un gran mesón de espumosos champagnes nacionales e internacionales (incluyendo maridaje). El valor de la entrada es de $13.900.
El Mercurio tiene una nota en la que da cuenta de los esfuerzos que hacen las viñas para vender sus “joyitas”, sus vinos premium. Concentrar los esfuerzos en las menciones de revistas especializadas, degustaciones dirigidas a críticos y especialistas (enfocándose en el intermediario, no en el cliente final) y la búsqueda de socios que puedan darle el enfoque necesario al producto.
En resumen, hoy ya no pesa tanto la cantidad de medallas obtenidas en ferias y concursos. Lo que manda es la mención de grandes plumas, líderes de opinión y críticos (winewriters) y, obviamente, el puntaje en las más prestigiosas revistas del rubro.
El artículo puedes revisarlo aquí.
Existe una antigua tradición dentro de la Viña Cousiño Macul: a medida que se acerca la primavera, se preparan nuevos vinos blancos para ser lanzados al mercado. Y este año no ha sido la excepción.
Se trata del sauvignon gris, Doña Isidora, riesling reserva, Don Luis chardonnay, Antiguas Reservas chardonnay y Don Luis sauvignon blanc. Provenientes del Valle del Maipo, estos vinos destacan por su frescura y sus intensos aromas y sabores. Son blancos muy frutales, de excelente expresión varietal, en especial las variedades chardonnay y riesling, que en esta cosecha 2008 destacan por su madurez y cuerpo firme.
El sauvignon gris y el riesling reserva tienen un valor aproximado a los $5.500; el Antiguas Reservas chardonnay se puede encontrar a $4.400; Don Luis a $2.900 y el Doña Isidora a $2.400, en todas las tiendas especializadas.
El Wall Street Journal comenta (nos enteramos a través de Enrique Dans) que Amazon.com, la archi conocida empresa de ventas por internet, comenzará en este mes de octubre a comercializar vinos.
Enrique resume muy bien las ventajas de tener a Amazon.com en este negocio: El proceso de compra de vino en un mercado como el estadounidense, en el que tiene un importante aura de producto caro y refinado, puede encajar muy bien con el esquema de “venta tranquila” y sin presiones de Amazon, así como de sus sistemas de “información extendida”: críticas de entendidos, puntuaciones de otros clientes, comentarios, etc. Aparte de que a Amazon le pueda funcionar el tema, algo que habrán sin duda calculado y estudiado bastante, creo que puede acabar siendo una fuente de oportunidades interesantes para la industria del vino en general.
En todo caso, en un principio la aventura de Amazon en el mercado del vino se limitará a los productos de Napa Valleyy otras regiones de Estados Unidos, pero es de esperar que luego se extienda a todo el mundo.
La noticia la tiene La Tercera: Según el ranking de ventas publicado por el sitio Wine.com, el mayor canal de ventas on line del país del norte, 10 vinos de producción nacional se ubicaron entre los preferidos por los consumidores de EE.UU.
Además, una buena noticia: De entre los productores emergentes, el consumidor estadounidense prefiere los vinos chilenos sólo después de los australianos, y por sobre los argentinos y de Nueva Zelandia.
Las Fiestas Patrias están a la vuelta de la esquina y no hay nada mejor para celebrarlas que una buena copa de vino. Pensando en esto, la Viña Santa Carolina ha preparado una gran venta de bodega con sus vinos más finos y saldos de aquellos de exportación, con descuentos de hasta un 50%.
Desde este jueves 11 al sábado 13 de septiembre, de 09:00 a 19:00 hrs. los días de semana y 09:00 a 15:00 hrs. el día sábado, en las Bodegas de la Viña Santa Carolina se venderán los mejores vinos para celebrar como corresponde. Se podrá pagar con cheque, efectivo, red compra y tarjeta de crédito, en hasta 6 cuotas precio contado sin interés.
La dirección de las bodegas es Til Til 2228, Metro Estación Rodrigo de Araya, Macul; hay estacionamientos en el lugar para aquellos que vayan en vehículo. Para más información, comunicarse al teléfono 450 3000 o al 450 3114.
El vino puede poseer algunos elementos que ayudarían a proteger nuestro cerebro contra la demencia. A esa conclusión habrían llegado expertos después de una investigación de la Universidad de Gotemburgo en Suecia.
Este hallazgo se basa en el examen de 1.458 mujeres que fueron incluidas en un estudio de hábitos de vida femeninos realizado en 1968. Al ser evaluadas por los médicos se les preguntó si bebían vino u otras bebidas alcohólicas (como cerveza o licores); en caso afirmativo, con una frecuencia establecida por una escala de siete categorías comprendidas entre “nunca” y “a diario”. Para los investigadores no era interesante la cantidad de alcohol ingerido en cada ocasión que se bebía. Para cada bebida consultada las mujeres tuvieron que contar si la consumían más de una vez al mes para ser clasificadas en función de esa bebida en particular.
34 años después, un total de 162 de las mujeres participantes en la investigación habían sido diagnosticadas con demencia. Los resultados muestran que entre las mujeres que informaron de que bebían vino, una proporción considerablemente inferior estaban entre las diagnosticadas con demencia, mientras esa correlación no fue encontrada entre las mujeres que dijeron consumir de forma regular cerveza o licores. “El grupo que tuvo la menor proporción de demencia fue el de aquellas que declararon que sólo tomaban vino“, agregó el profesor Lauren Lissner de la Academia Sahgrenska de la Universidad Sueca de Gotemburgo y director del estudio.
Pero si bien los resultados del estudio arrojaron un resultado, los investigadores se muestran reacios a hacer cualquier clase de recomendación respecto a si una mujer debería empezar a beber vino, seguir tomando vino o incrementar su consumo. Tampoco se atreven a traspasar esos resultados de forma generalizada a los hombres, quienes tienen patrones diferentes de consumo.
“Somos muy cuatelosos cuando interpretamos los resultados, toda vez que no podemos ver en este tipo de estudio poblacional qué es causa y qué es efecto. Puede haber otros factores en las mujeres que beben vino que les hayan favorecido en la protección contra la demencia y que no podemos medir. Pero la correlación econtrada es muy sólida y no puede ser explicada únicamente por otros factores que podamos medir como la educación o el consumo de tabaco“, explicó Lissner.
Pero los investigadores saben que el consumo de vino entre las mujeres suecas ha crecido desde los años sesenta pasando de un 20 a más de un 50 por ciento en la actualidad. “Es importante seguir investigando sobre la correlación consumo de vino-prevención de la demencia, también para estudiar efectos concretos en el caso de dolencias específicas tales como el mal de Alzheimer“, señalan.
En una presentación moderna y con gran asistencia de parte de representates, el mundo de la gastronomía y la prensa especializada conoció hace algunos días la nueva línea de vinos reserva Céfiro de Viña Casablanca.
Tomando el nombre del dios griego del viento del oeste, el mismo que refresca los viñedos antes de la vendimia, ha nacido esta nueva línea de vinos reserva Céfiro. Esta línea llega al mercado nacional con las múltiples cepas sauvignon blanc, chardonnay, rosé, pinot noir, carmenere, merlot, cabernet sauvignon y syrah.
Estos vinos son frutales, con un estilo muy directo y a la vez elegantes. Desde la viña se afirma que estos productos son la mejor expresión de las regiones productoras chilenas en dicho rango de vinos.
Las botellas pueden ser adquiridas en todas las tiendas especializadas.
Viña Anakena ha ampliado su portafolio de vinos ultrapremium Ona y lanzó al mercado nacional dos novedosas variedades que reflejan la calidad, innovación y diversidad: características innegables para esta bodega del Alto Cachapoal.
Una de ellas es Ona malbec 2006 del Alto Cachapoal. Este vino de color negro profundo destaca por sus notas a grosella negra, higo seco, chocolate y clavo de olor. En boca “es un vino lleno de fuerza y expresión, de gran madurez, fresco, de buena estructura y un final persistente“, dice el jefe de la viña Gonzalo Pérez.
La segunda variedad es un Chardonnay 2007 del Valle de Casablanca. “Se trata de un vino único, expresivo y elegante, con aromas a maracuyá y durazno. En el paladares balanceado, muy fresco y de un persistente final” afirma Pérez.
Estas nuevas variedades ya pueden ser encontradas en todas las tiendas El Mundo del Vino, a un accesible precio de $10.000.